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Uncle Matt’s 含果汁益生菌水：果汁、水和功能飲料的跨界產(chǎn)品
Uncle Matt’s Organic公司日前將旗下果汁飲品進(jìn)行了擴(kuò)張，推出含冷榨果汁的益生菌水，讓果汁、水、功能飲料之間的分界線變得更加模糊。
公司創(chuàng)始人CEO Matt McClean表示：“這完全超出了Uncle Matt’s原有的產(chǎn)品范圍。”公司直到最近才將關(guān)注點(diǎn)完全放在果汁以及椰子水和抹茶混合的果汁飲品上。
McClean表示，“這款產(chǎn)品與我們的品牌簡直是天作之合”，Uncle Matt’s正在向有機(jī)健康飲料公司轉(zhuǎn)型，最近推出了兩款柑橘汁和椰子水混合的飲料，均為100%果汁，含較低的熱量，具有非常好的營養(yǎng)特性。
和這些新產(chǎn)品一樣，此次益生菌水的推出一部分原因是目前市場上對糖和高熱量飲料的妖魔化，近年來這種傳統(tǒng)果汁飲料每年的銷售額都會(huì)下降5%-8%。
公司也被高品質(zhì)的近水飲料所吸引，這一部分是因?yàn)?ldquo;近水飲料正在趕超碳酸軟飲料，成為最大的飲料品類。”所以，近水飲料有非常強(qiáng)大的市場潛力。
“消費(fèi)者的認(rèn)可”也是推動(dòng)該公司生產(chǎn)近水飲料的動(dòng)力之一。“消費(fèi)者一直表示想要能量更低的產(chǎn)品。”此次推出的益生菌水每份只有低于10卡路里的熱量，天然糖的含量只有2克甚至更少。相比傳統(tǒng)高熱量高營養(yǎng)的產(chǎn)品，這款新產(chǎn)品給這個(gè)領(lǐng)域節(jié)省了非常多的資源。
功能特性
這款新品用水代替了糖，降低了產(chǎn)品的熱量，但這并不意味著其健康價(jià)值低于果汁飲料，產(chǎn)品中富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。此外，還含有消費(fèi)者所需的獨(dú)特功效。
例如，每瓶中含有100萬CFUs的GanedenBC30益生菌，這個(gè)數(shù)字是臨床試驗(yàn)證實(shí)能夠促進(jìn)機(jī)體免疫力和消化系統(tǒng)并促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收的益生菌量的兩倍。McClean解釋道，每瓶中益生菌的添加量讓消費(fèi)者即使每次只喝半瓶，也能獲得他們想要的健康功效。
該產(chǎn)品還包含足夠劑量的黃酮類抗氧化劑，包括橙皮素。Uncle Matt’s會(huì)收集橘子皮、檸檬皮、西柚皮，加入到公司的果汁中。把橘皮脫水，然后磨成細(xì)粉，加入到最終的飲料中。
讓水成為一種渴求
除了減少產(chǎn)品的熱量和糖含量，這款產(chǎn)品還有清新的風(fēng)味，包括檸檬、西柚和桔子風(fēng)味。McClean說，這款飲料的定位就是要吸引各類消費(fèi)者。
有一部分消費(fèi)者希望飲料具有很好的功能和風(fēng)味，同時(shí)熱量和糖含量要低，有的消費(fèi)者對水已經(jīng)感到厭煩，他們想要喝到不同的東西。
“我們的標(biāo)語，是想讓人們渴望獲得我們的水。所以我們的產(chǎn)品是給那些對于普通的泉水或者過濾水厭煩的人們提供的。給他們送去鮮榨果汁，同時(shí)還有健康功效。讓那些正在尋求改變的人們對水重新產(chǎn)生渴望。”
滿足了消費(fèi)者對于口味和功能的需求，對于McClean來說真正的挑戰(zhàn)就只剩下囤貨的位置了。
由于無法準(zhǔn)確定義這款產(chǎn)品是果汁、水，還是功能飲料，Uncle Matt’s至今還不知道應(yīng)該把這款產(chǎn)品放在貨架上的哪個(gè)位置，是放在高品質(zhì)水旁邊，消費(fèi)者可以買來解渴，或者放在高壓巴氏殺菌果汁旁邊，適于各種生活方式選擇，或者放在功能飲料旁邊，例如同樣含有益生菌的紅茶菌產(chǎn)品。
這款產(chǎn)品在今年七月初上市，零售商將會(huì)把它放在貨架的各個(gè)位置上進(jìn)行測試，看放在哪個(gè)位置的銷售最好。但是Uncle Matt’s認(rèn)為最理想的位置應(yīng)該是傳統(tǒng)的高品質(zhì)水區(qū)域，以及針對運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)作用和健康功能的功能性飲料區(qū)域。
展望未來，McClean說，公司已經(jīng)開始著手給這款益生菌近水飲料添加各種風(fēng)味，這種策略在已有的產(chǎn)品中已經(jīng)得到了證實(shí)。此外，還會(huì)添加新的功能性原料，在未來擴(kuò)展產(chǎn)品范圍。
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